噁 名店牛肉麵 客人吃剩 回收再賣
發表於 : 週三 5月 23, 2012 9:22 am
噁 名店牛肉麵 客人吃剩 回收再賣
2012年05月23日
http://www.appledaily.com.tw/appledaily ... 3/34247004
回收剩菜
老闆娘劉苑卿將客人吃剩的小菜堆疊端進廚房。
【綜合報導】太噁心了！讀者向《蘋果》爆料，高雄市知名大牛牛肉麵竟回收客
人吃剩的牛肉塊，放進剛煮好的麵裡直接上桌，還把客人吃剩的小菜重新湊盤給
顧客食用，客人倒楣吃別人口水。醫師、學者及美食專家昨得知後都痛批，店家
行為太不衛生、太惡劣，沒有商業道德，不可原諒。美食家胡天蘭認為主管機關
應勒令停業。
重新裝盤
老闆娘將吃剩的小菜拼湊後，重新裝盤。
位於中正二路的大牛牛肉麵由陳週年開設，在高雄知名度很高，他的長子是伊林
模特兒、藝人陳志強，不少藝人包括康康、白雲、曾國城等曾到店捧場及留影，
店內牆壁貼滿藝人照片，陳週年也上過美食節目，該店主力商品牛肉麵每碗80元
、小菜每盤30元，近來專接陸客團生意，陸客來團按人頭計，每人150元，每桌
6人，含6道小菜及每人1碗牛肉麵。
上桌再賣
最後將回收的小菜端出外場，給客人上菜。
爆料員工：看不下去
爆料民眾提供四段上月21、22日拍攝的影片，內容是大牛牛肉麵店廚房內的畫
面，清楚拍到員工將客人吃剩的牛肉塊、小菜收到廚房內，由老闆娘及員工徒手
抓或用夾子取出肉塊，將剩餘小菜撥湊成盤再上桌。
爆料者說，小菜都是在外場堆疊後收進廚房，除沾了前位客人口水，還有盤底與
桌面髒污，「很噁心，看不下去。」店家把回收的牛肉塊丟進剛煮好的麵裡直接
上桌，或再煮成牛肉燴飯賣給客人。
上周六記者前往該店查訪，中午店內50多個座位客滿，記者到場不到1個小時，
店家已接了3團陸客，每團近30人，桌面預先擺放6盤小菜，陸客幾乎都是嘗口
味，大多未吃完。
大牛牛肉麵店常有陸客團上門，老闆陳週年（左）親自招呼客人。
老闆娘：菜丟了可惜
《蘋果》記者昨先致電老闆陳週年對質，他說：「沒那回事。」並要記者直接到
店內看。記者到店裡出示爆料影片，他才坦承「是店裡的廚房。」他說：「是員
工和老闆娘相處不好，要整老闆娘。」老闆娘劉苑卿則辯說：「現在沒有了，相
信沒再發現員工將剩菜回收進廚房。」
記者再問是否回收廚餘，陳週年坦承有，但強調「回收牛肉是拿來餵狗」。老闆
娘說這是上個月的事，這個月根本沒有，還說：「那些沒動用過的菜丟了可惜，
乾脆把它弄一弄再出去。」對於回收牛肉塊，老闆娘說是有回收，「但回收是客
人沒動過的」，她也認為如此做法不應該，但沒聽過有客人吃過他們的食物有出
問題或拉肚子。她並反指爆料人是離職廚師，回收剩菜是這名廚師的建議。
高雄中正二路的大牛牛肉麵店（左圖）由藝人陳志強（右圖）的父親開設，頗
具知名度。
白雲吃過直呼「失德」
對於老闆娘說法，爆料者反駁他根本不是廚師，更從未如此建議，還強調店家此
舉行之有年，他看不下去才會檢舉。
《蘋果》記者昨告知大牛牛肉麵店曾回收廚餘再賣，用餐的陸客說：「這樣還
能再拿來賣？台灣人有這麼黑心嗎？以後不敢再吃台灣的牛肉麵了。」老主顧
孟小姐說：「我不相信，回收的和新鮮的東西吃起來不一樣，他們家的牛肉很好
吃。」《蘋果》記者告知確實屬實，她說：「以後就不吃了。」
伊林經紀人許嘉良表示未聯絡上陳志強。曾到該店用餐的藝人聽到此事多表詫
異，曾國城說不舒服，未改善前不再去，白雲大呼：「失德！這種做法很嚴重。」
口水交雜恐傳染病毒
台灣家庭醫學醫學會常務理事王佳文醫師昨批評，此舉太不衛生也太不道德
，許多疾病如A型肝炎、腮腺炎、輪狀病毒等疾病，甚至流感病毒，都可能藉
口水傳染，B型與C型肝炎會透過血液傳染，若肝炎顧客口腔有破洞流血，回
收其吃過的食材，就算再煮過，也無法完全殺死病毒，下一位食用有可能染病。
美食作家胡天蘭大罵：「太惡劣！」業者做法除噁心骯髒外，簡直是犧牲顧
客健康，替自己節省食材成本，萬一吃到別人口水染病還得了。嘉義大學食
品科學系主任翁義銘批評，店家欺騙消費者，「違反商業道德，也無良心，
不可原諒！」
高市衛生局指出，若查證屬實，業者已違反「食品良好衛生規範」，會要求
限期改善，否則最高可處600萬元罰鍰。
大牛牛肉麵小檔案
●負責人：劉苑卿（實際店東為劉的丈夫陳週年，兩人長子是伊林模特兒旗
下藝人陳志強）
●核准設立：1996/5/18
●店址：高雄市苓雅區中正二路131號
●捧場藝人：康康、曾國城、白雲、黃舒駿、小松、小柏、梁赫群等
●消費方式：
◎陸客：按人頭計，每人150元，含6道小菜及1碗牛肉麵
◎散客：牛肉麵80元、炒飯及炸醬麵60元、小菜30元
●月營業額：粗估60萬元
※註：高雄市大牛牛肉麵有兩家，另一家位於四維路，兩家對外均稱彼此無關聯
黑心食品檢舉方式
●保留產品以供檢驗；無法保留產品，可拍照或錄影存證
●全國黑心食品檢舉專線，逕轉各地衛生局：0800-285-000
●各地消保官，手機、市話直撥1950
●《蘋果》投訴爆料專線：0809-012-555
資料來源：《蘋果》採訪整理
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想不到台彎也有這種店 (不要啊)
2012年05月23日
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回收剩菜
老闆娘劉苑卿將客人吃剩的小菜堆疊端進廚房。
【綜合報導】太噁心了！讀者向《蘋果》爆料，高雄市知名大牛牛肉麵竟回收客
人吃剩的牛肉塊，放進剛煮好的麵裡直接上桌，還把客人吃剩的小菜重新湊盤給
顧客食用，客人倒楣吃別人口水。醫師、學者及美食專家昨得知後都痛批，店家
行為太不衛生、太惡劣，沒有商業道德，不可原諒。美食家胡天蘭認為主管機關
應勒令停業。
重新裝盤
老闆娘將吃剩的小菜拼湊後，重新裝盤。
位於中正二路的大牛牛肉麵由陳週年開設，在高雄知名度很高，他的長子是伊林
模特兒、藝人陳志強，不少藝人包括康康、白雲、曾國城等曾到店捧場及留影，
店內牆壁貼滿藝人照片，陳週年也上過美食節目，該店主力商品牛肉麵每碗80元
、小菜每盤30元，近來專接陸客團生意，陸客來團按人頭計，每人150元，每桌
6人，含6道小菜及每人1碗牛肉麵。
上桌再賣
最後將回收的小菜端出外場，給客人上菜。
爆料員工：看不下去
爆料民眾提供四段上月21、22日拍攝的影片，內容是大牛牛肉麵店廚房內的畫
面，清楚拍到員工將客人吃剩的牛肉塊、小菜收到廚房內，由老闆娘及員工徒手
抓或用夾子取出肉塊，將剩餘小菜撥湊成盤再上桌。
爆料者說，小菜都是在外場堆疊後收進廚房，除沾了前位客人口水，還有盤底與
桌面髒污，「很噁心，看不下去。」店家把回收的牛肉塊丟進剛煮好的麵裡直接
上桌，或再煮成牛肉燴飯賣給客人。
上周六記者前往該店查訪，中午店內50多個座位客滿，記者到場不到1個小時，
店家已接了3團陸客，每團近30人，桌面預先擺放6盤小菜，陸客幾乎都是嘗口
味，大多未吃完。
大牛牛肉麵店常有陸客團上門，老闆陳週年（左）親自招呼客人。
老闆娘：菜丟了可惜
《蘋果》記者昨先致電老闆陳週年對質，他說：「沒那回事。」並要記者直接到
店內看。記者到店裡出示爆料影片，他才坦承「是店裡的廚房。」他說：「是員
工和老闆娘相處不好，要整老闆娘。」老闆娘劉苑卿則辯說：「現在沒有了，相
信沒再發現員工將剩菜回收進廚房。」
記者再問是否回收廚餘，陳週年坦承有，但強調「回收牛肉是拿來餵狗」。老闆
娘說這是上個月的事，這個月根本沒有，還說：「那些沒動用過的菜丟了可惜，
乾脆把它弄一弄再出去。」對於回收牛肉塊，老闆娘說是有回收，「但回收是客
人沒動過的」，她也認為如此做法不應該，但沒聽過有客人吃過他們的食物有出
問題或拉肚子。她並反指爆料人是離職廚師，回收剩菜是這名廚師的建議。
高雄中正二路的大牛牛肉麵店（左圖）由藝人陳志強（右圖）的父親開設，頗
具知名度。
白雲吃過直呼「失德」
對於老闆娘說法，爆料者反駁他根本不是廚師，更從未如此建議，還強調店家此
舉行之有年，他看不下去才會檢舉。
《蘋果》記者昨告知大牛牛肉麵店曾回收廚餘再賣，用餐的陸客說：「這樣還
能再拿來賣？台灣人有這麼黑心嗎？以後不敢再吃台灣的牛肉麵了。」老主顧
孟小姐說：「我不相信，回收的和新鮮的東西吃起來不一樣，他們家的牛肉很好
吃。」《蘋果》記者告知確實屬實，她說：「以後就不吃了。」
伊林經紀人許嘉良表示未聯絡上陳志強。曾到該店用餐的藝人聽到此事多表詫
異，曾國城說不舒服，未改善前不再去，白雲大呼：「失德！這種做法很嚴重。」
口水交雜恐傳染病毒
台灣家庭醫學醫學會常務理事王佳文醫師昨批評，此舉太不衛生也太不道德
，許多疾病如A型肝炎、腮腺炎、輪狀病毒等疾病，甚至流感病毒，都可能藉
口水傳染，B型與C型肝炎會透過血液傳染，若肝炎顧客口腔有破洞流血，回
收其吃過的食材，就算再煮過，也無法完全殺死病毒，下一位食用有可能染病。
美食作家胡天蘭大罵：「太惡劣！」業者做法除噁心骯髒外，簡直是犧牲顧
客健康，替自己節省食材成本，萬一吃到別人口水染病還得了。嘉義大學食
品科學系主任翁義銘批評，店家欺騙消費者，「違反商業道德，也無良心，
不可原諒！」
高市衛生局指出，若查證屬實，業者已違反「食品良好衛生規範」，會要求
限期改善，否則最高可處600萬元罰鍰。
大牛牛肉麵小檔案
●負責人：劉苑卿（實際店東為劉的丈夫陳週年，兩人長子是伊林模特兒旗
下藝人陳志強）
●核准設立：1996/5/18
●店址：高雄市苓雅區中正二路131號
●捧場藝人：康康、曾國城、白雲、黃舒駿、小松、小柏、梁赫群等
●消費方式：
◎陸客：按人頭計，每人150元，含6道小菜及1碗牛肉麵
◎散客：牛肉麵80元、炒飯及炸醬麵60元、小菜30元
●月營業額：粗估60萬元
※註：高雄市大牛牛肉麵有兩家，另一家位於四維路，兩家對外均稱彼此無關聯
黑心食品檢舉方式
●保留產品以供檢驗；無法保留產品，可拍照或錄影存證
●全國黑心食品檢舉專線，逕轉各地衛生局：0800-285-000
●各地消保官，手機、市話直撥1950
●《蘋果》投訴爆料專線：0809-012-555
資料來源：《蘋果》採訪整理
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想不到台彎也有這種店 (不要啊)