醫聲論壇

前天進了一批新的咖啡生豆

訝異的不是藍山又漲了

而是幾百年價格俗到不能再俗的巴西豆子居然漲了

一漲是50趴

相對其它類豆子不是微漲或小漲一二十趴

這算是讓人有一份驚奇

當然大漲後的巴西豆

價格還是永遠的叫我最後第一名

離第二名少說有1/3的差距

當年迷上咖啡

是少年愛說愁的年紀

不否認

這是趴七仔的招數之一

真正迷上咖啡

還是淪為故定的麵攤老闆

過著數十年如一日的單調生活

老友送我一本''義大利咖啡實驗室''

從此栽入迷戀Crema那濃濃醬油膏的日子

真正感受到咖啡豆價格的玄機

其一是店家問我要不要試試夏威夷的kona豆

堪稱普羅豆中價格叫我第二名(麝香貓和聖海倫娜不算普羅豆)

雖然風味不錯

但是比一般普羅豆高出數倍的價格

C/P值和藍山豆不能比

究其原因

夏威夷的人工太貴了

其二是被病患好心送我的本土咖啡嚇到

號稱一公斤生豆要價一千多的本土豆

僅比kona豆便宜一線

喝起來

和當時一公斤兩百的巴西豆不相上下

原因呢

還是台灣的人工太貴

巴西豆會被搞成垃圾價

是因為產量大

量大價必賤

巴西豆的品管不佳

一直是它的致命傷

期貨市場上

一直是美金幾十分的咖

賣到美國的零售市場

也只有幾塊美金

但它雖然沒有特殊風味

卻能為Espresso提供濃厚的Crema

甚至有時在某些混合豆配方中占到50%的比重

做為生產國和最大消費國的巴西

兩國間為了咖啡豆價格

爭端從未停止

甚至巴西曾經一怒之下

停止對美輸出咖啡豆半年

所以看到巴西豆價格回升

算是好消息

因為那代表品管提升(巴西豆的品質提升在這幾年慢慢可以感受到)

而且咖啡農能拿到較好的價格

咖啡豆一如鑽石

雖然迷人

但在產銷過程中

赤裸裸展現資本主義掠奪不見血的本質

面積廣大的咖啡豆莊園

是咖啡產銷鏈第一層掠殺

受雇的咖啡農

領著低微的薪資

日薪尚不及咖啡館一杯咖啡的價格

咖啡商對莊園豆的殺價

又是場不見血的剝奪

在提供貸款與封殺市場這樣蘿蔔加大棍的政策下

不能不低頭

咖啡豆到咖啡館或烘豆業者的手上

再次領受資本主義加成的洗禮

所以在沒有公平貿易豆之前

一磅的咖啡豆

只能賣不到50美分

市場價是七塊多美金

經由公平貿易豆組織

產地價可以升到一塊多美金

市場價升到八塊多美金

無力去改變資本主義運作過程

至少人道上幫生活在貧窮線的咖啡農

收購價提高兩到三倍

可以改善他們的生活

目前由這樣精神

又蘊育出雨林保護豆

由咖啡豆買賣中

提供雨林保護一份資金

小小的豆子

無限的香味

卻有太多的血淚故事

當人權志工太累

我只想先品嘗我的咖啡

咖啡豆的產地價格抬高
雨林的破壞會更快

恐怖平衡
看怎麼取捨
資本主義是人的天性
我們不知不覺都在當剝削者

台北客 寫:咖啡豆的產地價格抬高
雨林的破壞會更快

恐怖平衡
看怎麼取捨

破壞雨林的因素太多

不種咖啡豆

照樣燒林種其它作物

我們在台東的某位牙醫學弟

姓吳

簡稱無齒科

早年朋友去找他

會帶人去山產店吃保育類動物

當酒醉飯飽之餘

被告知這是保育類動物

吃下肚的人莫不駭然

好不好吃

好吃

既然知道好吃

要適當保護

免得量太少

以後會漲價到吃不起

或是根本吃不到

(偽可愛)

電視上看到在雨林裡捕紅龍
隨便抓就是好幾條大的
來到台灣
價格飛漲幾萬倍

當iPAD賣到翻天
而富士康的員工卻不停的有人跳樓
只為安家費

資本主義的厲害可見一斑

把咖啡改成紅酒
巴西改成智利
夏威夷改成法國
一樣就成血紅酒

曾經親身經歷過(也有某老牌紅酒大師當場證實)
一瓶定價800元的智利黑皮諾紅酒
打敗勃根地5000~8000的同品種紅酒

故事如下：

數年前
某兩粒科大老兼紅酒大師南下開會
一夥十幾人起鬨要喝紅酒
我不小心也被點名參加
某在地紅酒大戶當晚一次開10瓶勃根地
還要排列按次序一瓶瓶喝
大師喝到第6瓶
忍不住大聲問我有沒有喝過智利某牌紅酒
我答說有
大師順著五分酒意
當場吐槽說
"你去把你家的智利酒拿2瓶來比看看"
"浪費錢買這種酒做啥"
拂袖而去
留下一群人站著傻眼互看
我也只好找藉口落荒而逃....
(據說這瓶智利酒在當地售價不到NT200)

可惜沒喝到最後4瓶(都已經開了...) (不要啊) (倒地) (哭哭) (淚奔)

一切都是美國大印鈔票的結果. 原本是希望錢散在各地刺激消費振興經濟.

但錢是往效率高的市場跑如股市房地產黃金石油及農產品等期貨市場. 導致這些商品價格節節高漲.

但一般民眾消費能力並未增加 ,儘管原物料價格高但周轉率降.

停滯型的通膨就是這些凱因斯派的學者搞出來的.

改天鳴人大也可開個咖啡PARTY

玄毛 寫:改天鳴人大也可開個咖啡PARTY

咖大啦
賤內聽說有人有功力
能把咖啡泡成醬油膏
直呼這真是千古奇觀
有空請咖大辦試飲會
讓我家那個好奇寶寶
有機會喝喝看醬油膏

forester 寫:

玄毛 寫:改天鳴人大也可開個咖啡PARTY

咖大啦
賤內聽說有人有功力
能把咖啡泡成醬油膏
直呼這真是千古奇觀
有空請咖大辦試飲會
讓我家那個好奇寶寶
有機會喝喝看醬油膏

這不叫泡

叫沖煮

理論上

高手沖煮出的Espresso

Crema都可以達到1/3到一半

不過先決條件

豆子要夠新鮮

裝粉後填壓動作要確實

不是看機器好不好

所以連鎖咖啡店

打槍機會高

一則豆子來自總部

通常已經不夠新鮮

二則高手難覓

建議到老闆自己掌杓的咖啡店去

應該不難找到這種醬油膏

老咖通常喜歡坐在吧台邊

等煮完請老闆馬上端給我

不用等小姐端

讓小姐端來

僅僅30秒內

Crema已崩掉一堆
一

一定被鳴人大下忍術了 （無盡漩渦）

怎麼把咖大的大作誤認呢

該打屁屁 (打小人)

不過我還是想喝咖啡啊 (眼汪汪)

玄毛 寫:一定被鳴人大下忍術了 （無盡漩渦）

怎麼把咖大的大作誤認呢

該打屁屁 (打小人)

不過我還是想喝咖啡啊 (眼汪汪)

您的簽名檔

咖大 寫:前天進了一批新的咖啡生豆

訝異的不是藍山又漲了

而是幾百年價格俗到不能再俗的巴西豆子居然漲了

一漲是50趴

相對其它類豆子不是微漲或小漲一二十趴

這算是讓人有一份驚奇

當然大漲後的巴西豆

價格還是永遠的叫我最後第一名

離第二名少說有1/3的差距

當年迷上咖啡

是少年愛說愁的年紀

不否認

這是趴七仔的招數之一

真正迷上咖啡

還是淪為故定的麵攤老闆

過著數十年如一日的單調生活

老友送我一本''義大利咖啡實驗室''

從此栽入迷戀Crema那濃濃醬油膏的日子

真正感受到咖啡豆價格的玄機

其一是店家問我要不要試試夏威夷的kona豆

堪稱普羅豆中價格叫我第二名(麝香貓和聖海倫娜不算普羅豆)

雖然風味不錯

但是比一般普羅豆高出數倍的價格

C/P值和藍山豆不能比

究其原因

夏威夷的人工太貴了

其二是被病患好心送我的本土咖啡嚇到

號稱一公斤生豆要價一千多的本土豆

僅比kona豆便宜一線

喝起來

和當時一公斤兩百的巴西豆不相上下

原因呢

還是台灣的人工太貴

巴西豆會被搞成垃圾價

是因為產量大

量大價必賤

巴西豆的品管不佳

一直是它的致命傷

期貨市場上

一直是美金幾十分的咖

賣到美國的零售市場

也只有幾塊美金

但它雖然沒有特殊風味

卻能為Espresso提供濃厚的Crema

甚至有時在某些混合豆配方中占到50%的比重

做為生產國和最大消費國的巴西

兩國間為了咖啡豆價格

爭端從未停止

甚至巴西曾經一怒之下

停止對美輸出咖啡豆半年

所以看到巴西豆價格回升

算是好消息

因為那代表品管提升(巴西豆的品質提升在這幾年慢慢可以感受到)

而且咖啡農能拿到較好的價格

咖啡豆一如鑽石

雖然迷人

但在產銷過程中

赤裸裸展現資本主義掠奪不見血的本質

面積廣大的咖啡豆莊園

是咖啡產銷鏈第一層掠殺

受雇的咖啡農

領著低微的薪資

日薪尚不及咖啡館一杯咖啡的價格

咖啡商對莊園豆的殺價

又是場不見血的剝奪

在提供貸款與封殺市場這樣蘿蔔加大棍的政策下

不能不低頭

咖啡豆到咖啡館或烘豆業者的手上

再次領受資本主義加成的洗禮

所以在沒有公平貿易豆之前

一磅的咖啡豆

只能賣不到50美分

市場價是七塊多美金

經由公平貿易豆組織

產地價可以升到一塊多美金

市場價升到八塊多美金

無力去改變資本主義運作過程

至少人道上幫生活在貧窮線的咖啡農

收購價提高兩到三倍

可以改善他們的生活

目前由這樣精神

又蘊育出雨林保護豆

由咖啡豆買賣中

提供雨林保護一份資金

小小的豆子

無限的香味

卻有太多的血淚故事

當人權志工太累

我只想先品嘗我的咖啡

我們醫界巴西豆要不要停止輸美一段時間啊~~~~

這本書不錯: 來自咖啡產地的急件：9個國家X4萬公里，一位人權律師的溯源紀實
對於咖啡農的處境，有深入的描寫。

咖大 寫:

台北客 寫:咖啡豆的產地價格抬高
雨林的破壞會更快
恐怖平衡
看怎麼取捨

破壞雨林的因素太多
不種咖啡豆
照樣燒林種其它作物
我們在台東的某位牙醫學弟
姓吳
簡稱無齒科
早年朋友去找他
會帶人去山產店吃保育類動物
當酒醉飯飽之餘
被告知這是保育類動物
吃下肚的人莫不駭然
好不好吃
好吃
既然知道好吃
要適當保護
免得量太少
以後會漲價到吃不起
或是根本吃不到 (偽可愛)

除非亂吃東西會被捉去關
不然好東西我是一定吃下去
我不吃還是會有一堆有錢人吃的比我還兇
我又何苦對不起自己的味蕾