臺灣南部有一種信仰叫做矸仔佛，因為這種信仰僅局限在臺南附近，臺灣其他地方不僅沒有矸仔佛信仰，連聽過都沒有，所以本文就介紹矸仔佛信仰。
矸仔佛原稱阿立祖，或稱阿立母、太祖、老君等稱呼，是西拉雅平埔族（Siraya）的泛靈信仰。16世紀以前，他們是用椰子剖開裝水祭拜，17世紀初，荷蘭人帶來玻璃瓶，漢人帶來陶罐，他們就改用玻璃瓶或陶罐裝水祭拜，免得常常更換椰子，從此漢人就稱他們的信仰叫矸仔佛。
其實他們拜的是alitt，alitt是自然崇拜和祖靈崇拜。實際上西拉雅族所崇拜的不是壺本身，而是壺中代表祖靈神力的水，那些水是與祖靈溝通的媒介，所以壺中的水初一、十五必換。
臺南位在北回歸線以南，屬熱帶地方，因為熱帶盛產椰子（包括檳榔），故西拉雅族和椰子息息相關。他們的房子四週種有椰子樹叫兜（ㄉㄠ‧tau），所以我的家叫「阮兜」（guan2 tau），阮兜是西拉雅語。
西拉雅族的範圍就是俗稱的四大社，即是新港社、目加溜灣社、蕭瓏社、麻豆社以及附近的赤崁社、大目降社…. 等，也就是目前臺南縣的南部地方。
阿立祖不是人物，故沒有塑像，只是抽象的祖靈神位（見下圖），以矸、罐為祭祀，我們也稱他為拜壺文化。
阿立祖類似漢人的天公、三界公、土地公、地基主之類的抽象神，拜阿立祖的地方叫公廨，也是他們族事會議之所，現在在臺南附近仍然到處可見公廨，如佳里立長宮、麻豆尪祖廟、左鎮阿立祖廟。他們有女祭司（尪姨‧因女系社會），類似漢人的乩僮。
阿立祖祭典每年三次；三月的禁向、六月的走向、十月的阿立祖誕辰，供品必須有檳榔（多數包荖葉）。
十七世紀初，大量漢人移入那些地方，但是他們的民間信仰已被土著化，一樣信仰阿立祖，所以臺南人已分不出誰是西拉雅人誰是漢人，都叫做臺灣漢人。
【想啥就講啥】矸仔佛
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這些教科書都沒教。
