病人問.......我不知
心裡想有加的話
蚵阿煎,太白粉會加朔化劑嗎?
夜市的X肉羹,膏膏的,會牽汁............會加朔化劑嗎?
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Re: 夜市的X肉羹,膏膏的,會牽汁............會加朔化劑嗎?
這些東西大概不會金城武 寫:病人問.......我不知
心裡想有加的話
蚵阿煎,太白粉會加朔化劑嗎?
如果會做料理的人就知道
買太白粉下去喇還容易點
倒是仙草和愛玉
林北會怕
朱立倫說「紅共要毀滅中華民國，但綠共才是現在台灣最大的危機。」
可是國民黨最近都去跟紅共握手啊
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sega
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金城武
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Re: 夜市的X肉羹,膏膏的,會牽汁............會加朔化劑嗎?
請問:果凍,果汁,運動飲料......甚至於鈣片為什麼通通中獎?
好像每一個食品都應加一點,傑克!這真的太神奇了!!
再問一個:我們的藥錠與糖槳,會不會.........
好像每一個食品都應加一點,傑克!這真的太神奇了!!
再問一個:我們的藥錠與糖槳,會不會.........
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auricle
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judy
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Re: 夜市的X肉羹,膏膏的,會牽汁............會加朔化劑嗎?
+1image 寫:電視是醬講的~~起雲劑是讓不相溶不易混和的成分混得更均勻 不會有顆粒的感覺 不是讓清水"牽歌"~~(再說太白粉比較便宜吧)
比如說
水+電解質+糖=運動飲料, 但是清清如水不好看, 所以加一點起雲劑變成濁濁的
芭樂汁膏膏的也是靠起雲劑
果凍, 蒟酪也是水+糖精+香料再加起雲劑才不會清清如水
還有好多 ..................
Re: 夜市的X肉羹,膏膏的,會牽汁............會加朔化劑嗎?
主要的作用應該是混合均勻judy 寫:+1image 寫:電視是醬講的~~起雲劑是讓不相溶不易混和的成分混得更均勻 不會有顆粒的感覺 不是讓清水"牽歌"~~(再說太白粉比較便宜吧)
比如說
水+電解質+糖=運動飲料, 但是清清如水不好看, 所以加一點起雲劑變成濁濁的
芭樂汁膏膏的也是靠起雲劑
果凍, 蒟酪也是水+糖精+香料再加起雲劑才不會清清如水
還有好多 ..................
不會沉澱
不是要它刊羹或是結凍
大家不覺得現在的果汁都不會沉澱嗎
真是太神奇了
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該該
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pkjiang
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Re: 夜市的X肉羹,膏膏的,會牽汁............會加朔化劑嗎?
其實起雲劑是合法的食物添加劑
塑化劑（DEHP）才是非法的起雲劑添加物
塑化劑（DEHP）才是非法的起雲劑添加物
Ｑ＆Ａ／起雲劑是什麼 寫:【聯合報╱整理／陳俐君】
2011.05.27 04:45 am
Q：什麼是起雲劑？
A：起雲劑是一種合法的食品添加物，加在飲料、果醬等食品中，可使內容物看起來濃稠，讓消費者有「用料豐富」的感覺。
Q：調配起雲劑的材料內容？
A：常見製作起雲劑的原料，有棕櫚油、阿拉伯膠、乳化劑等；而依照不同廠商對於起雲劑的配方需求，還會斟酌添加香料與澱粉之類的增重劑。
Q：起雲劑製作方法？
A：將粒狀或粉狀的阿拉伯膠與適度的水混合後加溫→加入棕櫚油→「雲霧」雛形出現→視需求添加所需香料，及澱粉之類的「增重劑」，以確保所調配出狀似「雲霧」的起雲劑，能均勻、穩定存在→倒入「乳化劑」，使內容物達到「乳化融合」；可讓食品出現濃稠感，以增加賣相。
Q：起雲劑常用於哪些食品中？
A：運動飲料、濃縮果汁、茶飲、酵素粉、優格粉、果凍、果醬與嚼錠等食品中。
Q：優質與劣質起雲劑的價差？
A：優質的起雲劑，必須全以食品級材料調配，無法被人體吸收的工業用原料，整體價格比食品用便宜兩成，不肖業者為節省成本，容易以工業原料混充其中，以DEHP塑化劑取代成本貴五倍的棕櫚油，就是其中一例。
（諮詢／國立清華大學化學系教授凌永健， 整理／陳俐君）
【2011/05/27 聯合報】@ http://udn.com/
最後由 pkjiang 於 週六 5月 28, 2011 12:08 pm 編輯，總共編輯了 1 次。
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Re: 夜市的X肉羹,膏膏的,會牽汁............會加朔化劑嗎?
原文網址: 保健食品完全失守！ 永信、中天生技也傳遭塑化劑汙染 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/05/28/91-27 ... z1NcEjzk4N金城武 寫:請問:果凍,果汁,運動飲料......甚至於鈣片為什麼通通中獎?
好像每一個食品都應加一點,傑克!這真的太神奇了!!
再問一個:我們的藥錠與糖槳,會不會.........
台灣是個寶島
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DR.HSU
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Re: 夜市的X肉羹,膏膏的,會牽汁............會加朔化劑嗎?
藥錠與糖槳如果都中鑣.短期內恐沒人敢吃藥.大家就可以不約而同休診一段時間了! (樂奔)desktop 寫:原文網址: 保健食品完全失守！ 永信、中天生技也傳遭塑化劑汙染 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/05/28/91-27 ... z1NcEjzk4N金城武 寫:請問:果凍,果汁,運動飲料......甚至於鈣片為什麼通通中獎?
好像每一個食品都應加一點,傑克!這真的太神奇了!!
再問一個:我們的藥錠與糖槳,會不會.........
健保給付及醫院敍薪制度，讓部份醫師認為多開藥多做檢查處置，自己的 薪水便可以增加。忽略了對病患真正有益的治療。
較好的醫療制度應該讓醫師的業績與薪水脫勾。這樣醫師在診治病患時才不會因為自己的經濟考量而迷失了醫師應該執行的正確治療。
常態性抽審時，一般按規矩申報的小診所常受無妄之災，因為審查醫師為了有核刪業績，就會想盡辦法從雞蛋中挑石頭，因而造成嚴重不合理的核刪案件。
所以說穿了，常態性抽審只是個自欺欺人的樣板戲碼。刪者心虛，被刪者憤怒。
較好的醫療制度應該讓醫師的業績與薪水脫勾。這樣醫師在診治病患時才不會因為自己的經濟考量而迷失了醫師應該執行的正確治療。
常態性抽審時，一般按規矩申報的小診所常受無妄之災，因為審查醫師為了有核刪業績，就會想盡辦法從雞蛋中挑石頭，因而造成嚴重不合理的核刪案件。
所以說穿了，常態性抽審只是個自欺欺人的樣板戲碼。刪者心虛，被刪者憤怒。
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Calcium
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- 註冊時間: 週日 6月 14, 2009 10:36 am
Re: 夜市的X肉羹,膏膏的,會牽汁............會加朔化劑嗎?
謝謝 pkjiang 大大提供資料pkjiang 寫:其實起雲劑是合法的食物添加劑
塑化劑（DEHP）才是非法的起雲劑添加物
Ｑ＆Ａ／起雲劑是什麼 寫:【聯合報╱整理／陳俐君】
2011.05.27 04:45 am
Q：什麼是起雲劑？
A：起雲劑是一種合法的食品添加物，加在飲料、果醬等食品中，可使內容物看起來濃稠，讓消費者有「用料豐富」的感覺。
Q：調配起雲劑的材料內容？
A：常見製作起雲劑的原料，有棕櫚油、阿拉伯膠、乳化劑等；而依照不同廠商對於起雲劑的配方需求，還會斟酌添加香料與澱粉之類的增重劑。
Q：起雲劑製作方法？
A：將粒狀或粉狀的阿拉伯膠與適度的水混合後加溫→加入棕櫚油→「雲霧」雛形出現→視需求添加所需香料，及澱粉之類的「增重劑」，以確保所調配出狀似「雲霧」的起雲劑，能均勻、穩定存在→倒入「乳化劑」，使內容物達到「乳化融合」；可讓食品出現濃稠感，以增加賣相。
Q：起雲劑常用於哪些食品中？
A：運動飲料、濃縮果汁、茶飲、酵素粉、優格粉、果凍、果醬與嚼錠等食品中。
Q：優質與劣質起雲劑的價差？
A：優質的起雲劑，必須全以食品級材料調配，無法被人體吸收的工業用原料，整體價格比食品用便宜兩成，不肖業者為節省成本，容易以工業原料混充其中，以DEHP塑化劑取代成本貴五倍的棕櫚油，就是其中一例。
（諮詢／國立清華大學化學系教授凌永健， 整理／陳俐君）
【2011/05/27 聯合報】@ http://udn.com/
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