假如各位沒健忘的話，過去買回來的豬肉，豬肉皮都蓋滿了章，最常見是紅色印泥，也有少數是藍色的，看起來很不衛生，但是國家的規定，不衛生也要買。
過去殺豬、羊、牛等牲畜，都要繳屠宰稅，屠宰稅是國稅，屬財政部的稅，縣市政府負責徵稅，聽說，屠宰稅是政府重要稅收之一，記憶中，一隻豬屠宰稅是2-300元，那時候一隻豬也不過2000多元，稅所佔比例真不小。直到民國76年，臺灣已進入工商社會，政府有更好康的稅收，屠宰稅才取消，從此買回來的豬肉，豬肉皮都乾乾淨淨。
那時候的稅務人員或警察，在路上隨時可以檢查你所買的豬肉，如發現豬肉皮上沒有蓋章，那就是私宰豬肉，當年凡是私宰豬被抓到，罰款5～10倍的屠宰稅，幾乎是一條豬的錢。
早期，婚宴或壽宴都是在自家辦，要拜天公的豬公也在自家請人來殺，殺好後要等稽徵人員來蓋屠宰章，這隻豬公才能拜天公。
驗戳章不能私自亂刻來蓋的，每殺一條豬，稽徵機關都有一個密碼，再把密碼加入戳記上再用印，並把稅單號碼戳在豬屁股上，這樣嚴密的管理屠宰稅，連稽徵人員想作弊貪污都沒辦法。
過去，原住民可以擁有獵槍打獵，如果他們打到山豬，也不能隨便殺來吃，必須先繳屠宰稅，也一樣蓋了驗戳章後，才能大家分。
雖然民國76年起已停徵屠宰稅，原住民更不能私宰山豬，因為山豬已變成保育類動物，原住民不要說私宰逃稅，連捕也不能捕，取消屠宰稅對他們並未獲利。
【老仙ㄟ雜談】豬肉皮蓋滿戳章
版主: 版主021
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Zanyei
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小時候跟長輩去市場買豬肉就很好奇為什麼上面會蓋章，原來如此，謝謝老仙的說明。
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droveye
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