【老仙ㄟ雜談】酥泥鰍

[大雅老仙ㄟ]

從前兒童時代最有趣的玩樂就是抓魚（liah hi5）。抓魚的方法很多，依年齡的不同，抓魚方法也不同，大一點的兒童喜愛釣魚、戽魚、毒魚或網魚，小一點的兒童喜愛蹔魚（tsam3 hi5）或桸魚（hia hi5）。
我在八、九歲的時候最喜愛蹔魚，雖然那是7-80年前的往事，但現在回憶起來仍然津津有味。蹔魚就是拿一個小篩仔（有洞的ㄊㄞ ㄚˋ）和魚籃仔（kha-a）就可以到家裡周圍的小水溝蹔魚了。
以前，稻田沒有重劃，灌溉水路都是彎彎曲曲的小水溝，水流慢又淺，正好是我們小兒童好玩的地方。蹔魚是用手扶著小篩仔攔向逆水方向，靠緊溝邊，右腳蹔溝邊，把溝水蹔動，意思是把魚趕進篩內，然後把篩拿起來，篩內就可以抓到許多魚蝦。
我們那時候所抓到的魚以泥鰍最多，抓個二三小時起碼可以抓到一斤多，因為魚類不同，煮的方法也不同，其中我最喜歡自己酥泥鰍。
酥（ㄙㄨㄛ）泥鰍是要先殺死牠，我就喜歡殺死泥鰍的那種快感；活泥鰍洗乾淨之後，把牠倒進鼎內，然後用鹽巴大把的撒進去，趕快蓋緊，泥鰍遇到鹽巴就亂跳，把蓋壓緊，聽到泥鰍在鼎內活蹦亂跳，就覺是一種快感，大約五分鐘泥鰍都死了，然後把牠酥熟就可以吃了。三字經說：「人之初，性本善」，我覺得「性本惡」可能比較恰當，把另一種動物活活的把牠殺死有快感，這不是性本惡嗎？
我們常看到清代或民初的舊照片，那些用坎頭、腰斬處死的死刑，周邊圍著成千上萬的民眾觀看，相信他們看了會有快感，才會去圍觀，這不就是「性本惡」嗎？直到21世紀的文明社會，中共的死刑，周遭還是圍著眾多的人觀看，看人家死是一種快感，二千多年的《三字經》內的「性本善」是否有瑕疵？
我殺泥鰍是7-80年前的事，現在如果再叫我殺泥鰍，我不敢了。

[smallant]

謝謝解說

[newshine]

我們這邊的餐廳都還有在賣這道菜 (偽可愛) (偽可愛)

[forester]

鹽巴大把的撒進去

那年代鹽不貴嗎?
(咦) (咦) (咦)
請教老仙
我們在水田裡除草時
把草拽壓到爛泥土裡
台語叫"奢纏糙"
國語要怎麼寫怎麼念?
謝謝
(害羞扭扭) (害羞扭扭) (害羞扭扭)

[大雅老仙ㄟ]

鹽巴大把的撒進去

那年代鹽不貴嗎?
(咦) (咦) (咦)
請教老仙
我們在水田裡除草時
把草拽壓到爛泥土裡
台語叫"奢纏糙"
國語要怎麼寫怎麼念?
謝謝
(害羞扭扭) (害羞扭扭) (害羞扭扭)

應稱；趖田草（so tshan5 tshau2）ㄙㄨㄛ ㄘㄢˇ ㄘㄠˋ。

[min]

我以為是梭田草比較傳神。