農業尚未機械化之前，刈稻仔（kua4 tiu-a）雖然不是民俗活動，但它是農民的一個大節慶，不只有豐富餐宴請刈稻師父（sai hu7），也會宴請知己好友來吃大餐。（刈稻即割稻）。
在那人工農業時代，農民一年到頭都在忙碌田裡的工作，一句俗語說：「日出而作，日入而息」不是指食頭路或一般的人，而是指農民。
很多父母罵不愛讀書的兒子說：「你不好好讀書，以後作田好啦！」，從這句罵小孩子的話，就可以知道種田是各行各業中最辛苦的工作。從犁田、踏刈耙、使手耙、扑碌碡（na7 tak7‧整平）、畫線、播田（插秧）、巡田水、趖草、施肥、殺蟲、刈稻。上列只是耕田一季的工作，通常一年是二季，南部有三季者，還有之前的育秧苗也要用很多工作，割起來的稻也要曬谷、風鼓、分類、儲藏…等等，可見作田是忙碌又辛苦的行業。
農民因為一年到頭在辛苦工作，所以都利用刈稻的時候，吃好料來慶豐收，如果遇到歹年冬歉收，也一樣以慶豐收來打牙祭。像原住民的生活方式和漢人雖然不同，但他們在秋收後，一樣有豐年祭。
所謂刈稻仔飯就是吃好料的豐年祭，不只請來的刈稻師父吃好料，家人也比平日吃得好。所以從前的農民，每在刈稻時，都會招呼嫁出去的女兒回來吃大餐，遇到好年冬豐收時，也會宴請至親好友來食刈稻仔飯，也就是刈稻仔腥臊（tshe tshau）。
吃刈稻仔飯不要忘記田頭土地公的保佑，所以當天要準備佳餚，挑到田頭拜土地公，向土地公感恩再感恩。
【老仙ㄟ雜談】食刈稻仔飯
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