【老仙ㄟ憶兒時】這些東西能吃嗎？ 140617

[大雅老仙ㄟ]

以前我們家養的雞鴨鵝等家禽都是自己孵的，而這個孵小雞鴨的工作都是我阿嬤的工作。孵小雞鴨的時候，那些正在孵的蛋，每一、二天就要拿出來在門縫透進來的光線照看看，如果無形（boo hieng沒胚胎）的就要撿掉，有血絲的，也就是「有形的」就繼續孵，直到出殼。

無形的蛋（無血絲的）就要撿起來淘汰掉，一、二天淘汰一次，直到全部都是「有形的」為止。那些被淘汰掉的「無形蛋」理應當垃圾處理掉，可是阿嬤把那些已經孵了好多天的無形蛋都捨不丟棄，還是把它煎來吃掉。阿嬤在煎這些蛋的時候，我常在她身邊看，看到她打開來的蛋，蛋黃已經完全溶解了，她還是煎醬油來吃，她還對我說，這種孵過的蛋我們老人才能吃，你們小孩吃了會番顛，不會讀書。她也沒有講出小孩不能吃的理由，可見她老人家也知道這種蛋是不能吃的，只是在那貧窮的年代，把它丟棄會覺可惜，所以不能吃還是把它吃下去。

過去常有禽流感，有時候晚上把雞鴨關進去還好好的，明早要去放稠卻死了一大堆。現在的人都說死的雞鴨不能吃，要掩埋掉。可是我們小時候都是把牠剁成一塊一塊炒薑絲、九層塔、醬油來吃，香噴噴的怎麼不能吃？大隻的雞、鴨、鵝死了炒來吃沒有問題，有時候是小雞、小鴨、小鵝也照樣炒來吃，我們也不覺得有毒。那時代的人認為吃了馬上會有問題才算是有毒，不會馬上有問題的就不算有毒。現在一樣常有禽流感，政府都會說那是有毒，並輔導民眾如何掩埋。這個時候我就有矛盾的想法出現，到底是真有毒還是假有毒？我都會有懷疑的想法，好在現在的民家已沒有人養家禽，我的懷疑是多餘的。

古早人的結婚喜餅有三種；一種叫酥餅（so piaN2），約30公分直徑的圓形餅，中央有糖膏，吃起來甜甜酥酥的，可以擺一個月左右也不會壞。一種叫肉餅，是包肥肉餡，是甜的，三個約一斤重，大約可以保存一個禮拜。一種叫盒仔餅，和中秋月餅一樣，也大約一個禮拜就會壞掉。從前的食物都沒有標示保存日期，什麼時候吃完隨你便。我們小時候遇到有這種好吃的喜餅，都捨不得一下吃光，有時候吃到長霉了還是照吃不誤。

如果我們看到餅已長霉，就把餅拿在衣服上擦一擦，把霉擦掉就可以吃了，那時候的小孩都是這樣的吃，也很少聽說有人因此拉肚子或有其他問題，可能過去的人常吃這種有霉菌食物，體內已經產生豐富的抗體。有時候媽媽看到餅長霉了，就拿去煎一煎才給我們吃，媽媽也沒有說長霉的餅不能吃。我看到現在小孩吃一點有問題的食物都會腹瀉，可能是他們不像我們這年代的人，體內有豐富的抗體。

每年做年糕（甜粿）大約是農曆十二月廾三、四，到過年剛好已經硬了，可以切開來拜。但是我們中部的習俗，就要留一部分到農曆二月初二拜頭牙。甜粿擺一兩個月不只會硬掉，而且會長很長的霉，那種霉是綠色的。雖然是要留下來拜頭牙用的，但我們都會用菜刀偷切薄片帶在上學路上吃，因為我們每天只切一薄片，不會被阿嬤發現，否則會挨罵。

我們切一薄片，把霉在衣服上擦一擦，雖然很硬，但也吃得津津有味。我們那個年代的小孩沒有零食吃，光是吃那種長霉的甜粿，也覺非常爽。現在的過年，我們家都會買一塊甜粿來拜，拜好了就拜託孫子們吃。他們不但不吃，連瞄一眼也不瞄，我就會告訴他們：「恁攏呣捌寶，以前的小孩連吃一小片都很難ㄋㄟ」，他們一致的回答是：「阿公又再上歷史課了」。

[kwojohn]

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[a4610]

阿公又再上歷史課了
(爽) (爽) (爽)
其實老仙本身就是寶

[gotgold5a]

Yet a whole lot from each other sorts of, it was eventually most of the terrific wedding anniversary

[cefotaxime]

我喜歡聽老先講故事呢。

[royshen]

感謝分享故事~

[stevenkf9529]

聽老仙講故事真精彩

[賴斌光]

感謝分享!!!