過去的人過世之後，出殯那一天要辦桌宴請親朋好友吃大餐，俗稱「食三角肉」，正式名稱應叫「食散筵」。之所以稱之為「食散筵」是指死者的一生中，這是最後一次和親朋好友聚餐，故稱「散筵」。因為散筵是喪事，菜餚不必整理好看，豬肉也不必切得整齊，因為隨便切切，故稱三角肉，意思是切成三角型也照樣吃，而不是每塊肉都切成三角型。
最近，人家辦喪事我都會刻意去觀察，發現除了少數名人之外，一般人家的喪事的孝男都很少，不會像早期帶有一點姻親關係的人都會來參加葬禮。換句話說，現在的人不稀罕吃，所以不是近親就不會去參加。過去有那麼多遠近親都來參加葬禮，目的就是要來吃大餐，而現在的人不在乎吃，也就不會去參加疏遠姻親的葬禮，所以現在的喪事乾脆不辦「食散筵」。
古早，死一个人叫「倒一个人」，就是家庭的一件大事，所以我們才會把喪事和其他的喜事連接在一起，總稱為「婚喪喜慶」。喪事之稱為大事是因為要辦桌花大錢的事，而且貧窮人家因花不起錢而不想辦也不可以，因為它是人生的最後一攤節目，再貧也必須咬著牙根要辦喪事。
過去的人往往死了一個人無法埋葬，就是因為葬死人要花大錢，所以常有孝女「賣身葬父」的故事。父母死亡無錢埋葬，孝女挺身而出，將身體賣給人家，待把喪事辦完後，才到買主那裡報到。買少女的情況分很多種，最常見的是買去當娼妓，少女的青春就是買主的搖錢樹，是做生意的一行。有的買去當細姨，有的買去當查某嫺（tsa bo2 kan2，佣人），這種少女為了父母的的喪事，寧願犧牲自己的青春、犧牲一生幸福，不知道今天還有這種人否？
過去的喪事最大的開支就是吃和棺材，師公或墳墓只是次要開支。吃的開銷最多的原因除了「食散筵」大餐之外，從死後到出殯前的這段時間，也須花在「過路頓ke3 lo7 tng3」很多錢。「過路頓」就是給罩腳手（tau3 kha tshiu2）的人吃，罩腳手雖然不要用錢請，但一定要給他們吃。
罩腳手的人包括買菜、做墳墓、買棺材、借桌椅、借碗筷、煮飯、打掃.... ，辦一場喪事要用很多人幫忙，當然也是吃掉很多錢。過去多數是土葬，土葬花費比現在的人用火葬多得多。
棺材也是一項大支出，以前的窮人常買不起棺材。所以從前常有善心人士捐幾具棺材暫放在棺材店，如遇有買不起棺材的人，都免費給他這些捐贈的棺材，解決了他買不起棺材的困境。通常捐贈的棺材都是次級品，窮人反正買不起棺材，有總比沒有好。
挖墓坑或做墳墓也都是左右鄰居來罩腳手的，雖然免工資，但也要給他們吃。出殯抬棺材也都是罩腳手的人，抬棺材的人有二種，一種是左右鄰居來幫忙的，一種是同宗的兄弟輩來幫忙抬。做墳墓必須請地理師來主庚，但是真正貧窮人家請不起地理師，墳墓的坐向就由罩腳手的挖墓者摔鋤頭，將鋤頭隨便丟，以鋤頭柄方向為坐向，這樣做就可以省下堪輿師的紅包禮。
出殯那一天，有一點血緣關係的人都會來參加，人多就熱鬧，熱鬧就要給人家吃，吃就是花錢。尤其散筵這一餐，再窮的人也要辦得像樣，其中大碗公的三角肉不能缺（即滷豬肉，大封、小封）。現在的人不在乎吃三角肉，也就不大參加親人的喪禮。現在的年輕人問他什麼是「三角肉」，知道的人寥寥無幾。
【老仙ㄟ憶兒時】食三角肉 140512
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