大蒜(Garlic), 黑蒜(black garlic)與蒜苗(leek)

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李誠民
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大蒜(Garlic), 黑蒜(black garlic)與蒜苗(leek)

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Black Garlic and Sprouted Garlic Have Enhanced Health Benefits
April 21, 2014 | 11,938 views—Mercola com.(伊利諾州的醫學中心家醫科主任退休: Chairman, Department of Family Practice at St. Alexius Medical Center, Hoffman Estates, IL 1988-1993; A New York Times Best Selling Author, Dr. Mercola was also voted an Ultimate Wellness Game Changer by the Huffington Post, and has been featured in TIME magazine, LA Times, CNN, Fox News, ABC News, and the Today Show.)
大蒜如同洋蔥是球根植物,在世界上被知曉已有50,00-年的歷史; 大蒜(Garlic)的暱稱是惡臭玫瑰(stinking rose);
很早就知道它對健康的益處,從對(小)動脈型血栓(止血),到防止蚊蟲叮咬與耳朵感染都能治療;最近證據顯示:可預防衰老!這種魔術球根(類似洋蔥)植物還有甚麼好處!或是害處?.........
大蒜有植物化學物質(phytocompounds), 也富含鎂 鈣 磷 硒 維他命B6&C, 都是對人體骨骼與甲狀腺有益的!
大蒜還可幫助身體清除重金屬_--鉛 汞 鎘 砷等,綠色醫藥文獻 (-Green Med Info)列舉了150多種疾病的大蒜治療益處!可綜合以下四種好處:
1.降低發炎反應Reducing inflammation
2.加強免疫功能Boosting immune function
3.改善心血管健康與循環Improving cardiovascular health and circulation(延緩血管血栓的形成, 改善脂肪, 降低血壓)
4.對14種癌細胞有毒性作用Toxic to 14 kinds of cancer cells(可預防腦 肺 乳房 胰臟等癌症)
大蒜含蒜精(allicin)是植物界最強的抗氧化物,所以可以抗衰老等, 也是增強免疫能力的物質(預防流感, 感染等)

許多商業上的大蒜補充劑(supplements)作用十分差,主要大蒜精脢(Allinase)會被胃中的強酸, 所破壞而不會形成大蒜精(allicin), 所以這些補充劑都被製成腸包覆(enteric coated)製劑,到小腸才會溶解!

老的黑蒜(black garlic)在韓國發展,最近幾年被西方國家認知;黑蒜是發酵(fermenting)的新鮮整顆大蒜, 在控制的溼度與溫度製成(華氏140-170度發酵30 天),無添加物也沒有保存劑--僅是純大蒜!黑蒜含抗氧物質(s-allcyctein-SAC)可高出兩倍.

蒜苗(sprouted garlic,leeks)最近文獻(Journal of Agricultural and Food Chemistry:Feb.10,2014)證明大蒜發芽五天以上,就有較高的抗氧化物(也較無蒜的辛臭味)
lin.wante
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Re: 大蒜(Garlic), 黑蒜(black garlic)與蒜苗(leek)

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被胃酸破壞,可否加制酸药片ㄧ同吃。
李誠民
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Re: 大蒜(Garlic), 黑蒜(black garlic)與蒜苗(leek)

文章 李誠民 »

15 Natural Remedies
for the Treatment of Acid Reflux and Ulcers
April 28, 2014 | 19,957 view.
胃酸逆流對50%的美國人都有健康上的影響, 有時叫胃食道逆流或是消化性潰瘍;
症狀是胃區灼熱感(heartburn),有時痛得讓人誤認是心絞痛(heart attack), 一般胃酸逆流都認為是胃酸過多, 所以都用抗酸劑或阻斷胃酸的藥物治療; 這症狀往往被上千萬人誤解, 事實上是胃的胃酸較少造成!
當吃入食物經過食道進入胃時,食道的收縮肌(lower esophageal sphincter –LES)就閉鎖,防止食物或胃酸逆流; 胃酸逆流造成胃灼熱感並不是胃酸過多,而是橫膈膜疝氣(Hiatal hernia)或幽門桿菌Helicobacter pylori (H. pylori) 感染造成………待續?!......所以健保不給付治酸劑(胃乳),到藥局只有小包裝(相當不方便!), 也比過去昂貴許多(大多數一小包都在十塊以上!),就像健保局對Statin藥物目前降價很多,病患都怪在醫師頭上!!!.......
無怪乎全聯會理事長要國民黨不分區立委了?!政治影響政策,就是鈔票!!!.....懂嗎?!
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來自: 歡婆鄉

Re: 大蒜(Garlic), 黑蒜(black garlic)與蒜苗(leek)

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記得蒜頭想抗癌需生吃


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