http://forum.doctorvoice.org/viewtopic. ... 94#p354158
514發表於 : 週三 2月 04, 2009 7:17 pm 1484
羅勒
Basil
http://en.wikipedia.org/wiki/Basil
バジル---Basil
バジリコ---Basilico義大利語發音而來
和名:メボウキ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90% ... A%E3%82%B3
Ocimum羅勒屬
唇形科
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%BD%97 ... 2%E5%B1%9E
羅勒屬(學名:Ocimum),為唇形科下面的一個屬。它帶有芳香氣味,為一年生或多年生草本植物或灌木,其中大多數都生長在東半球的熱帶和溫帶。
羅勒Ocimum basilicum
也稱甜羅勒,為常見的烹飪調料。大多數烹飪用或裝飾用羅勒都來自該種。
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%BD%97%E5%8B%92
(Ocimum basilicum),也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒,是一種矮小、幼嫰的脣形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。它的高度在20-60公分之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛,約1.5公分長和1-3公分寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味,味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感,在熱和乾燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物,一些是多年生植物,包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見於西式食譜及泰國菜,中國菜中的三杯料理也用得上,在臺灣多用來煮三杯雞或用於夜市小吃鹹酥雞上以增加其香味。此外,羅勒也可以作為中藥使用,可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Basil_Flower2.jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/thumb/d/d7/Basil_Flower2.jpg/450px-Basil_Flower2.jpg)
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Basi ... bahaca.jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/Basil-Basilico-Ocimum_basilicum-albahaca.jpg/800px-Basil-Basilico-Ocimum_basilicum-albahaca.jpg)
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Basil_leaves.jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/92/Basil_leaves.jpg/800px-Basil_leaves.jpg)
乾燥品
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Basilic-spice.jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Basilic-spice.jpg/800px-Basilic-spice.jpg)
九層塔煮熟後的黑色種子表面會產生膠質,也就是蘭香子或明列子,和山粉圓極為相像,但兩者不同屬。(注:最近電視報導,茶飲業者將其稱為小紫蘇)
Basil seed drink
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Basil_seed_drink.jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Basil_seed_drink.jpg/300px-Basil_seed_drink.jpg)
日文
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90% ... A%E3%82%B3
pippin簡譯
種子
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90% ... A%E3%82%B3
Basilico(羅勒)種子含大量多醣Glucomannan、飽含水分時約有乾燥狀態的30倍之膨脹、此時於種子外覆蓋果凍般的膠質。因富含膳食纖維而用來做為減重的輔助食品。在日本羅勒種子起初是做漢方藥而進口。果膠樣物質做為去除眼睛的髒污的眼藥、因此有漢字(目箒)メボウキ的名稱。東南亞和阿富汗、則是將浸水的羅勒種子做成點心或飲料。
Glucomannan
http://en.wikipedia.org/wiki/Glucomannan
Glucomannan is a water-soluble polysaccharide that is considered a dietary fiber.
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Basilseeds.jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5a/Basilseeds.jpg)
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Horapa.jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/Horapa.jpg/800px-Horapa.jpg)
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... licum).jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Basilicum_%28Ocimum_basilicum%29.jpg/629px-Basilicum_%28Ocimum_basilicum%29.jpg)
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... lowers.jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/Thai_basil_with_flowers.jpg/800px-Thai_basil_with_flowers.jpg)
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... 01_ies.jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ad/Ocimum_basilicum_01_ies.jpg/685px-Ocimum_basilicum_01_ies.jpg)
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... 03_ies.jpg
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參考資料
同科不同屬的
山粉圓---Hyptis suaveolens (L.) Poir.
唇形科山香屬植物
http://forum.doctorvoice.org/viewtopic. ... 93#p367864
pippin發表於 : 週日 3月 01, 2009 2:44 pm 1611
Hyptis suaveolens 山粉圓的花
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Hypti ... G_0114.jpg
![圖檔](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/7b/Hyptis_suaveolens_%28Vilayti_Tulsi%29_in_Hyderabad%2C_AP_W_IMG_0114.jpg)
Ocimum basilicum 'Cinnamon'
英名:cinnamon basil
別名:メボウキ(目箒)
http://aoki2.si.gunma-u.ac.jp/Botanical ... basil.html