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學者：美奶品進口 應嚴格把關
牛、羊乳製品 曾檢出狂牛症病原
〔記者鍾麗華、湯佳玲／台北報導〕美國第四例狂牛症是乳牛，引發消費者對乳製品疑慮，衛生署多次重申，世衛組織（ＷＨＯ）、世界動物衛生組織（ＯＩＥ）文件顯示，狂牛症的普利昂變性蛋白不會進入牛乳，人類飲用不會因此感染狂牛症。
但專家表示，確曾有實驗在牛、羊乳檢出狂牛症病原，政府對美國奶品的進口應嚴格把關。對於美國牛肉的安全性，政府也應多收集資訊，並充分了解美國檢驗結果後再作判斷。
狂牛症由錯誤摺疊之普利昂蛋白造成，研究普利昂蛋白的中研院生化所副研究員陳佩燁說明，對於此次狂牛症病例通報，政府對於牛肉的安全要更加小心，主要是各國均已禁止以肉骨飼料餵食牛隻，而肉骨飼料被認為是錯誤摺疊普利昂蛋白的來源。因此，應先釐清此次通報案例是否為自發性得病，或可能有其他的致病途徑。
此外，美國篩驗牛隻的比率很低，本次通報案例乳牛是在有症狀的情況下被發現，而非主動篩檢得知，應請美方提供同一地區牛隻的檢驗結果。
針對
這次的狂牛症病例是乳牛而非肉牛，她說，一般而言，狂牛症乳牛分泌的乳汁中不會存有普利昂變性蛋白，但
如果該乳牛乳腺發炎，變異的普利昂蛋白就會進入乳汁，雖然量很少，目前也沒有喝牛奶感染變異型庫賈氏症的例子， 但此牛年紀不小，恐已「貢獻」不少牛奶。
陳佩燁表示，食用感染風險就目前數據來看確實很低，
但因為不清楚得變異型庫賈氏症的人到底是吃多少、如何吃才得病，目前最好方法就是避免高風險部位如腦、眼、脊髓、內臟等進入食物鏈。
普利昂變性蛋白 超高溫仍難消滅
高雄長庚醫院榮譽副院長、神經內科醫師陳順勝則表示，二○○七年瑞士科學家研發出更靈敏的檢驗工具，首次在人奶、牛奶及羊奶中偵測到狂牛症普利昂變性蛋白的前驅物，甚至在超高溫處理後，此前驅物僅能減少一部分，不能徹底消滅。英國科學家更在二○○九年發現，羊奶內出現了普利昂變性蛋白。
反美牛聯盟成員蘇偉碩醫師指出，乳製品雖經高溫消毒殺菌處理，但理論上，普利昂變性蛋白要加熱到攝氏一千度以上，直到汽化後，結構才會被破壞，食品加工處理不可能達到這個溫度，即便是保久乳亦然。由於一般人每日重複飲用乳製品，累積多少劑量或到何時才會發病？沒有人知道，因此政府應更嚴格把關。
蘇偉碩強調，ＯＩＥ、ＷＨＯ以目前沒有直接證據證明乳品會傳染狂牛症，雖然現有研究確實只能證明牛乳、羊乳中有狂牛症病原，無法證明這些病原有傳染力，
但發現有病原就有危險，真要等到實驗證實才管理，恐怕太晚了。
農委會表示，美國乳品價格競爭力不如紐、澳，因此進口量不多。我國去年從美國進口的乳製品近一．二五萬公噸，其中乾酪及凝乳為四八七五公噸、奶水與煉乳一九九公噸、乳酪五六九公噸、鮮乳及乳油五一三公噸、奶粉與粉塊八八七公噸、其他乳製品五四○一公噸。
